Gıda Katkı Maddeleri: Farklı Fonksiyonlara Sahip Katkı Maddeleri ve Kullanım Alanları

Freepick

Dimetil-polysiloksan (E900): Sentetik polimerdir. Genel özellikleri; köpük oluşturmayı önleyici, yağlarda oksitlenmeyi giderici olarak sıralanabilir. Kabul edilen günlük alım miktarı vücut ağırlığına göre 1,5 mg/kg'dır. Endüstriyel yağlarda, çorbalarda ve meyve sularında kullanılabilir.
Bal mumu (E901): Arıların ürettiği doğal polimerdir. Genel özellikleri; sakız kaplamasında ve bal tadı vermede kullanım olarak sıralanabilir. Birçok üründe kullanılmaktadır.
Kandilla mumu (E902): Doğal bir polimerdir. Sakız kaplama işleminde kullanılır. Kabul edilen günlük alım miktarı belirtilmemiştir.
Kanauba mumu (E903): Doğal bir polimerdir. Sakız kaplama işleminde kullanılır. Kabul edilen günlük alım miktarı belirtilmemiştir. Sakız, şekerleme, kahve ve fırıncılık ürünlerinde kullanılmaktadır.
Lak, Şelak (E904): Çeşitli bitkilerden elde edilen doğal bir polimerdir. Kaplayıcı madde olarak kullanılmaktadır. Kabul edilen günlük alım miktarı belirtilmemiştir. Şekerleme ve meyvelerde kullanılır.

Parafin, Vazelin (E905): Hidrokarbonların sentetik karışımıdır. Genel özellikleri, sakızda kaplayıcılık, yağlayıcı ve köpük giderici olarak kullanılma olarak sıralanabilir. Gıda sektöründe geniş kullanım alanına sahiptir.
Montan asit esterleri (E912): Karboksilik asid esteri ve resin içeren linyitin ekstraksiyonundan elde edilir. Kaplayıcı madde olarak kullanılmaktadır. Kabul edilen günlük alım miktarı belirtilmemiştir. Bilinen bir yan etkisi yoktur.
L-sistein (E920): Hayvansal kaynaklı bir proteindir, domuz dahil hayvanlardan elde edilir. Ekmekte stabilizatör olarak kullanılmaktadır. Kabul edilen günlük alım miktarı belirtilmemiştir. Bilinen bir yan etkisi yoktur.
Üre (E927b): Amonyal ve karbondioksitten oluşur. Fermente ürünlerde maya aktivasyonunu artırır. Kabul edilen günlük alım miktarı belirtilmemiştir. Bilinen bir yan etkisi yoktur.
Argon (E938): Doğal inert gazdır. Paketleme gazı olarak kullanılır. Konserve gıda üretiminde kullanılmaktadır. Kabul edilen günlük alım miktarı belirtilmemiştir. Bilinen bir yan etkisi yoktur.
Helyum (E939): Doğal inert gazdır. Paketleme gazı olarak kullanılır. Konserve gıda üretiminde kullanılmaktadır. Kabul edilen günlük alım miktarı belirtilmemiştir. Bilinen bir yan etkisi yoktur.
Diklorodiflormetan (E940): Sentetik inert gazdır.

Azot (E941): Doğal inert gazdır.
Azot oksit (E942): Doğal inert gazdır.
Bütan (E943a): Doğal inert gazdır.
İzobütan (E943b): Doğal inert gazdır.
Propan (E944): Doğal inert gazdır.
Oksijen (E948): Doğal gazdır.
Hidrojen (E949): Doğal gazdır. Modifiye atmosfer paketlemesinde kullanılmaktadır.
Kolik asit (E1000): İnek safralarından elde edilmektedir. Emülgatördür. Kabul edilebilir günlük alım miktarı 1,25 mg/kg vücut ağırlığıdır. Yumurta tozunda kullanılmaktadır. Bilinen bir yan etkisi yoktur.
Lizozim (E1105): Ticari olarak; tavuk yumurtasından veya bakteriden üretilmektedir. Koruyucu özelliğe sahiptir. Bebek besinlerinde kullanılmaktadır.
Polidekstroz (E1200): Sorbitol ve sitrik asitin varlığında dekstrozun (glikozun) ısıtılmasıyla üretilemektedir. Genel özellikleri; kıvam artırıcı, dolgu malzemesi olarak kullanımı, suyu bağlaması ve donma tehlikesine karşı koruması şeklinde sıralanabilir. Birçok farklı üründe kullanılmaktadır.
Polivinilpirolidon (PVP) (E1201): Sentetik polimerdir. Genel özellikleri; kıvam artırıcı, dolgu malzemesi, stabilizatör olarak sıralanabilir. Bilinen yan etkisi yoktur.
Çözünmeyen Polivinilpirolidon (PVP) (E1202): Sentetik polimerdir. Stabilizatör özelliktedir. Bilinen bir yan etkisi yoktur. Şarap, birada kullanılır.

HABERMEMURDAN