Vegan Beslenme Nedir? Vegan Gıda Tüketimi Hakkında Merak Edilenler

Vegan Beslenme Nedir? Vegan Gıda Tüketimi Hakkında Merak Edilenler

Vegan beslenme, ülkemizde de son yıllarda tercih edilmeye başlanılan bir beslenme biçimi halini aldı. Vegan beslenme temelde yüksek hayvan sevgisi, çevre bilinci ve fedakarlık içermektedir. Şimdi de vegan kelimesini ve vegan beslenmeyi detaylandıralım...

"Veganlık" Nedir?

Veganlık, hayvanların sömürülmesini ve bir meta olarak görülmesini reddeden bir felsefedir. Veganizmin temeli halk arasında bilindiği gibi yalnızca beslenme ile sınırlı değildir. Vegan bireyler, günlük hayatımızda tüketilen veya kullanılan tüm hayvansal ürünleri ve faaliyetleri reddederler. 

Veganlıkta başta beslenme olmak üzere, hayvansal hammadde içeren kozmetik, tekstil, giyim alanlarında aklınıza gelebilecek ürünlerin hiçbiri kullanılmaz. Aynı şekilde hayvanların kullanıldığı ya da sömürüldüğü hiçbir faaliyet kabul edilmez. 

Veganlar Ne Yemez?

Vegan beslenmenin temelleri bahsettiğimiz gibi bitkisel beslenmeye dayanır. Hayvansal kaynaklı hiçbir gıda tüketilmez. Genel olarak vegan beslenme de kabul edilmeyen gıdalar aşağıdaki gibidir:

• Kırmızı et
• Beyaz et
• Kümes hayvanları
• Balık
• Süt ve süt ürünleri
• Bal
• Yumurta
• Hayvansal kaynaklı hammadde içeren tüm gıdalar

Yukarıda listelediğimiz gıdalar ve bu gıdalardan elde edilen katkı maddeleri, gıda koruyucularının da kullanıldığı hazır gıdalar vegan beslenme kapsamında tüketilemez. 

Veganlar Ne Yer?

Vegan beslenme de bitki bazlı tüm gıdalar tüketilebilir. Genel olarak besin değeri yüksek gıdalar tercih edilmelidir.

• Meyve ve sebzeler
• Bezelye, fasulye ve mercimek gibi baklagiller
• Fındık ve tohumlar
• Ekmek, pirinç ve makarna
• Soya sütü, hindistan cevizi sütü ve badem sütü gibi süt alternatifleri
• Sebze yağları

Vegan Beslenmenin Sağlığa Etkileri

Vegan beslenme, diyet lifi, magnezyum, folik asit, C vitamini, E vitamini, demir, fitokimyasallar açısından daha yüksek ve diyet enerjisi, doymuş yağ, kolesterol, omega-3 yağ asidi, D vitamini, kalsiyum, çinko, vitamin B12 açısından daha düşük olma eğilimindedir. Bu nedenle vegan beslenmede günlük diyet listesi güçlü bir şekilde hazırlanmalıdır.